หมายถึงกลุ่มของวิตามินที่ละลายได้ในน้ำและมีบทบาทสำคัญในการทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ในเมแทบอลิซึมของร่างกาย  
ร่างกายไม่สามารถสะสมวิตามินบีรวมได้  จึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหารทุกวัน  หากร่างกายได้รับมากเกินไปจะขับส่วนที่มากเกินพอ
ออกทางปัสสาวะ จึงไม่เป็นพิษหรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย  วิตามินบีรวมประกอบด้วยวิตามินบีหนึ่ง  (หรือวิตามินเอฟหรือไทแอมิน) 
วิตามินบีสอง (หรือวิตามินจีหรือไรโบฟลาวิน) วิตามินบีหก (มี 3 รูป คือไพริดอกซีน ไพริดอกซาล และไพริดอกซามิน) วิตามินบีสิบสอง
(หรือไซยาโนโคบาลามิน) ไนอะซิน (หรือกรดนิโคตินิก) กรดโฟลิก กรดแพนโททีนิก และไบโอติน (หรือวิตามินเอช)