Proofing อาจเรียกว่า Proving เป็นคำที่ใช้ในการผลิตเบเกอรี (bakery) หมายถึงการทำให้โด (dough) ขึ้นฟู ขั้นสุดท้ายก่อนนำไปอบ (baking)
อาจหมายถึงการทดสอบความมีชีวิตของยีสต์แห้งก่อนนำมาใช้ โดยผสมยีสต์แห้งกับน้ำอุ่นและน้ำตาล
