ปลากะตัก (anchovy) เป็นปลาทะเลขนาดเล็ก อาจเรียกชื่อเรียก แตกต่างกันหลายชื่อ เข่น ปลาไส้ตัน ปลาหัวอ่อน ปลาจิ้งจั๊ง ปลามะลิ ปลายู่เกี้ย ปลาเก๋ย หรือปลากล้วย

แหล่งอาศัย

ปลากระตักอาศัยอยู่บริเวณผิวน้ำ มีช่วงอายุสั้นไม่เกิน 3 ปี เป็นอาหารของปลาใหญ่อื่นๆ จัดอยู่ในครอบครัว Engraulidae ปลากะตักที่พบทั่วโลกมีอยู่ 18 ชนิด สำหรับประเทศไทยมี รายงานว่า พบปลากะตักในน่านน้ำไทย 11 ชนิด

รูปร่างลักษณะ

เป็นปลาผิวน้ำขนาดเล็ก อาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูง ลำตัวเรียวยาว แบนข้างมีสันหนา ที่ท้อง ขากรรไกรบนยาวเลยหลังตา ครีบหลังตอนเดียว ครีบหางเว้าลึก มีแถบสีเงินพาดผ่านในแนวยาวของลำตัว

การใช้ประโยชน์

ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำปลา