Magnesium stearate อาจเรียกว่า octadecanoic acid หรือเกลือแมกนีเซียม (magnesium salt) มีลักษณะเป็นผงสีขาวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง มีสูตรทางเคมีคือ Mg(C₁₈H₃₅O₂)₂ ซึ่งเป็นเกลือของกรดสเตียริก (stearic acid) กับแมกนีเซียม (Mg²⁺) แมกนีเซียมสเตียเรต มีจุดหลุมเหลวที่ 120 องศาเซลเซียส ไม่ละลายในน้ำได้รับการพิจารณาโดย FDA's Subcommittee ว่าปลอดภัยสำหรับมนุษย์ จึงจัดเป็นสารในกลุ่ม GRAS (generally recognized as safe) ปริมาณการบริโภค ไม่เกิน 2,500 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมต่อวัน