ในน้ำย่อยจากตับอ่อนยังมีเอนไซม์ไรโบนิวคลีเอส (RNase) และดีออกซีไรโบนิวคลีเอส (DNase) ซึ่งทำหน้าที่ไฮโดรไลซ์กรดนิวคลีอิกทั้งชนิดที่เป็นอาร์เอ็นเอ (RNA) และดีเอ็นเอ (DNA) ตามลำดับ
