เอนไซม์ฟอสโฟลิเพส (phospholipase) เป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาการไฮโดรไลซ์ ฟอสโฟลิพิดได้เป็นกลีเซอรอล กรดไขมันอิสระ กรดฟอสฟอริก และโคลีน หรือเอทานอลามีน เป็นต้น
