คุณค่าทางโภชนาการของโปรตีน จะพิจารณาจากความสามารถของโปรตีนที่ทำให้ร่างกายมีการเจริญเติบโต
ซึ่งขึ้นอยู่กับ 3 ปัจจัย คือ คุณภาพ ปริมาณ และความสามารถในการย่อย (digestibility) ดังนั้นการบริโภคอาหารบางชนิด
อาจมีกรดแอมิโนจำเป็นบางชนิดไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย หากบริโภคเป็นปริมาณมากและร่างกายสามารถ
ย่อยและนำไปใช้ประโยชน์ได้ อาจจะทำให้ร่างกายเจริญเติบโตได้ หรือมีสุขภาพดีเช่นเดียวกัน

ตัวอย่างเช่น คนมีน้ำหนักตัว 70 กิโลกรัม อาจต้องการบริโภคเนื้อวัวเพียง 40 กรัมต่อวันก็เพียงพอ หากบริโภคโปรตีนจาก
ข้าวสาลีโดยไม่ผสมกับโปรตีนชนิดอื่น อาจจะต้องบริโภคถึง 66 กรัมต่อวัน (ซึ่งเท่ากับขนมปัง 33 แผ่น ในทางปฏิบัติ)
จึงจะเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

ในแต่ละวันคนเราได้รับโปรตีนจากการบริโภคอาหารต่างๆ ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีปัญหาการขาดกรดแอมิโนจำเป็น
ยกเว้นคนที่ไม่ได้บริโภคอาหารที่มีโปรตีนหรือมีโปรตีนน้อย ในประเทศสหรัฐอเมริกาปริมาณโปรตีนที่แนะนำว่าควรได้รับ
ในแต่ละวัน (recommend dietary allowance, RDA) จะผันแปรตามค่า PER ของโปรตีน หากโปรตีนมีค่า PER มากกว่า
โปรตีนเคซีนในน้ำนม จะต้องการโปรตีนวันละ 45 กรัม หากเป็นโปรตีนที่มีค่า PER ต่ำกว่าโปรตีนเคซีน เช่น โปรตีนจากพืช
ค่า RDA ของโปรตีนคือ 65 กรัม ดังนั้นคนเราต้องกินโปรตีนที่มีคุณภาพดีเป็นประจำ เพื่อให้ร่างกายได้รับกรดแอมิโนจำเป็น
อย่างเพียงพอและครบถ้วนทุกชนิด