แหล่งของลิพิดในอาหาร

                ลิพิดมีอยู่ในอาหารทุกชนิด แต่ปริมาณและชนิดของกรดไขมันแตกต่างกัน ผักและผลไม้มีลิพิดเพียงเล็กน้อย
ประมาณ 0.1-1.0% เท่านั้น แต่มีผลไม้บางชนิดที่มีไขมันสูง เช่น มะกอกฝรั่งมีไขมันประมาณ 50% อะโวกาโดและมะพร้าว
มีไขมันประมาณ 20% ในเมล็ดธัญชาติมีไขมันประมาณ 10% ส่วนพวกถั่วและนัทต่างๆ มีลิพิดสูง เช่น วอลนัทมีมีลิพิด 64% 
และถั่วลิสงมีมีลิพิด 49% เป็นต้น ปริมาณไขมันและน้ำมันในอาหารบางชนิดแสดงดังในตาราง

ตาราง ปริมาณไขมันและน้ำมันในอาหารบางชนิด

             ที่มา: Pyke (1979)