การดูดซึมและการเก็บสะสม

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในอาหารจะอยู่ในรูปอิสระประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ ร่างกายสามารถดูดซึมได้ทันที ส่วนที่เหลืออยู่ในรูป
ที่จับอญุ่กับสารอื่น ซึ่งจะถูกย่อยในลำไส้เล็กด้วยเอนไซม์คอนจูเกสและโฟลิกดีคอนจูเกส ซึ่งหลั่งออกมาจากเซลล์เยื่อบุ
ผนังลำไส้เล็กส่วนดูโอดีนัมและเจจูนัม เอนไซม์เหล่านี้จะย่อยกรดพอลิกลูตามิกโฟลิก (polyglutamic folic acid) ได้เป็น
กรดมอโนกลูตามิกโฟลิก (monoglutamic folic acid)           

โฟเลตจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายที่ลำไส้เล็กส่วนเจจูนัม ภายหลังจากการไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์เทอโรพอลิกลูตาเมตไฮโดรเลส (pteroylpolyglutamate hydrolase) และการดูดซึมต้องอาศัยตัวพา (carrier-mediated transport process) คุณค่าทางชีวภาพ
ของโฟเลตในอาหารเฉลี่ยประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับรูปของโฟเลต

เมื่อกรดโฟลิกเข้าสู่ร่างกายจะถูกเปลี่ยนให้อยู่ในรูปที่ออกฤทธิ์สำหรับทำงาน คือ ถูกเปลี่ยนให้เป็น กรดเททระไฮโดรโฟลิก
(tetrahydrofolic acid, THFA) วิตามินซีมีหน้าที่ช่วยป้องกันการถูกออกซิไดส์ของ THFA และร่างกายสะสมกรดโฟลิก
ไว้ที่ตับได้บ้างเล็กน้อย