หน้าที่ของวิตามินบีสอง

             วิตามินบีสองเป็นส่วนประกอบในโมเลกุลของโคเอนไซม์ ฟลาวินมอโนนิวคลีโอไทด์ (FMN) และฟลาวินแอดีนีน
ไดนิวคลีโอไทด์ (FAD) ซึ่งเป็นโคเอนไซม์ที่จำเป็นต่อการผลิตพลังงานของร่างกาย และการสร้างโปรตีนของเนื้อเยื่อ
จึงจำเป็นต่อการเจริญเติบโต และสุขภาพที่ดีของสัตว์ทุกชนิดและพืช รวมทั้งจุลินทรีย์ สารประกอบ FMN และ FAD
ทั้งสองชนิดนี้เป็น prosthetic group ของเอนไซม์ดีไฮโดรจีเนส  ซึ่งเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชัน-รีดักชันของ
สารอาหารต่างๆ ในร่างกาย เอนไซม์ที่ต้องการ FAD เป็นโคเอนไซม์ ได้แก่ ไซโทโครมซีรีดักเทส (cytochrome C
reductase) กรดแอมิโนออกซิเดส  ซักซินิกดีไฮโดรจิเนส แซนทีนออกซิเดส และแอลดีไฮด์ออกซิเดส