การเจริญเติบโตของเด็กทารก เป็นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่อต่างๆ ดังนั้นเด็กทารกจำเป็นต้อง
ได้รับอาหารอย่างเพียงพอและมีคุณภาพดี เด็กทารกจะไม่มีอาหารสะสมไว้ในร่างกายอย่างผู้ใหญ่ ถ้าไม่ได้รับอาหารเพียงพอ
หรือขาดสารอาหารอย่างหนึ่งอย่างใด จะเกิดการขาดอาหารอย่างรวดเร็วและรุนแรง ดังนั้นอัตราการตายของเด็กทารก
จึงสูงกว่าวัยอื่นๆ