สารเติมแต่งอาหารมีประมาณ 28 ชนิดที่อนญาติให้ใช้เติมลงในอาหารได้ แต่ต่อมาได้ห้ามใช้ไซคลาเมตเติมลงในอาหาร
และมีสารสีอีก 5 ชนิด รวมเป็น 6 ชนิด ที่ห้ามใช้เติมลงในอาหาร ได้แก่ สารสี Red No. 2, Violet No.1, carbon block,
salt of cobalt, cyclamate และ diethyl pyrocarbonate สำหรับไนไทรต์และแซ็กคารินยังต้องการข้อมูลศึกษาให้มากขึ้น