เกลียดิน เป็นโปรตีนที่พบในธัญชาติ เป็นส่วนประกอบของโปรตีนกลูเตน พบอยู่ในส่วนเอนโดสเปิร์มของข้าวสาลี มีสมบัติยืดหยุ่นได้
