บริษัท หมูสะเต๊ะอพอลโลศรีราชา จำกัด | ที่ปรึกษา : สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง |
ที่ตั้งโรงงาน เลขที่ 48/20 หมู่ที่ 9 ถนน สุขุมวิท ตำบล บางพระ อำเภอ ศรีราชา จังหวัด ชลบุรี รหัสไปรษณีย์ 20110 |
ที่ทำงาน : เลขที่ 1 ซอยฉลองกรุง 1 แขวงลาดกระบัง เขตลาดกระบัง กรุงเทพมหานคร 10520 |
ผู้ติดต่อ : นางสาวภาวิณี อังคณาทรัพย์ | หัวหน้าทีม : ผศ.ดร.พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ |
โทรศัพท์มือถือ : 089-4963434 | ติดต่อ : คุณผ่านฟ้า จันทร์ทำมา : 089 - 7736650 |
โทรสาร : - | โทรสาร : 02-3298356-8 ต่อ 13 |
e - mail : p.angkanasap@gmail.com | e - mail : porncheloem@hotmail.com |
ความเป็นมา
ผู้ประกอบการเป็นร้านจำหน่ายหมูสะเต๊ะ ที่มีชื่อเสียงที่อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี มีร้านจัดจำหน่ายอยู่ 3 สาขา ต้องการนวัตกรรม ที่อาศัยรากเดิมจากสูตร และชื่อเสียงที่มีอยู่ และต้องการขยายตลาดให้กว้างขวางกว่าเดิม ที่ปรึกษาแนะนำให้ทำเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ได้แก่ ผงหมักหมูสะเต๊ะ น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ และน้ำอาจาด
การให้คำปรึกษาด้านเทคนิค
ที่ปรึกษาด้านเทคนิค ดร. พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ แนะนำให้เลือกเทคนิคการแปรรูป
การให้คำปรึกษาด้านธุรกิจและกลยุทธ์การตลาด
อาจารย์มานิต รัตนสุวรรณ ที่ปรึกษาด้านกลยุทธ์การตลาด และคุณธีรยุทธ บูรณพิทักษ์สันติ ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมและบริการวิชาการพระจอมเกล้าลาดกระบังได้ดำเนินการให้คำปรึกษา บริษัท สวนเย็นสบาย จำกัด ด้านกลยุทธ์ด้านการตลาด ทำการวิเคราะห์จุดอ่อน จุดแข็ง โอกาส และ ทางธุรกิจและให้คำปรึกษาด้านการจัดตั้งบริษัท
อาจารย์มานิต รัตนสุวรรณ ได้ดำเนินการให้คำปรึกษา ด้านกลยุทธ์ด้านการตลาด ทำการวิเคราะห์ธุรกิจและผลิตภัณฑ์ที่ทางที่ปรึกษาและผู้ประกอบการเสนอ ดังนี้
1. ผู้รับคำปรึกษาเป็นผู้ผลิตและจำหน่ายหมูสะเต๊ะยี่ห้ออพอลโล อยู่ที่ศรีราชาและชลบุรี
2. สนใจจะขยายธุรกิจในจังหวัดใกล้เคียง ปัจจุบันมี 3 ร้าน
3. คณะที่ปรึกษาแนะนำว่าถ้าจะขยายไปทั้งจังหวัด ควรปรับปรุงเรื่องสูตรและบรรจุภัณฑ์ ให้มากกว่า PRESERVE สินค้าได้ จึงควรขยายสาขา
4. ผู้รับคำปรึกษาตกลงใจที่จะขอให้คณะอาจารย์ร่วมพิจารณาระบบ PRESERVE ดังกล่าว
5. ส่วนชื่อร้านค้าได้เสนอแนวคิดเรื่องชื่อเดิมและชื่อใหม่ BY APOLLO-SRIRACHA
นวัตกรรมการผลิต /ลักษณะเด่นของผลิตภัณฑ์ : เป็นนวัตกรรมแบบใหม่ที่ยังไม่มีในท้องตลาดทั่วไป โดยชุดหมูสะเต๊ะจะสะดวก รวดเร็ว เหมาะกับยุคสมัย ในชุดหมูสะเต๊ะจะประกอบไปด้วย ผงหมักหมูสะเต๊ะ น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ และน้ำอาจาด การนำไปประกอบอาหารจะสะดวกแค่ฉีกซอง ถ้าเป็นผงหมักก็สามารถหมักกับเนื้อไก่ หมึก กุ้ง ไม่จำเป็นต้องเป็นแค่หมูเท่านั้น ในส่วนของน้ำจิ้มนั้นก็สามารถฉีกซองรับประทานได้เลย และน้ำอาจาดก็หั่นแตงกวาและพริกลงในน้ำอาจาดที่มาในชุดหมูสะเต๊ะ ก็สามารถรับประทานหมูสะเต๊ะสูตรดั้งเดิมที่มีมานานอยู่ที่บ้านโดยไม่จำเป็นต้องเดินทางไปถึงศรีราชา
ในส่วนของวัตถุดิบที่นำมาทำผงหมักนั้นก็ทำการเลือกสรรวัตถุดิบซึ่งประกอบด้วยสมุนไพรหลายอย่างที่มีประโยชน์ และในการเลือกวัตถุดิบที่นำมาทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะก็เลือกสรรถั่วที่มีคุณภาพดีมากทำเพื่อให้ชุดหมูสะเต๊ะที่ออกมาเป็นชุดหมูสะเต๊ะที่มีคุณภาพ
การให้คำปรึกษาด้านบรรจุภัณฑ์
อาจารย์ชนกมณฐ์ รักษาเกียรติ อาจารย์ประจำคณะศิลปะและการออกแบบ มหาวิทยาลัยรังสิต ได้ให้คำปรึกษาด้านการออกแบบกราฟฟิกบรรจุภัณฑ์