Tristearin หรือ stearin หรือ glyceryl tristearate เป็นผลึกของไตรกลีเซอไรด์ (triglyceride) ที่ประกอบด้วย กลีเซอรอล รวมกับ กรดไขมัน คือกรดสเตียริก (stearic acid) 3 โมเลกุล พบมากในไขมัน (fat) ที่มีสถานะเป็นของแข็ง