Warner Bratzler shear apparatus หรืออาจเรียกว่า Warner-Bratzler blade set คือ ชื่อของหัววัด เพื่อทดสอบเนื้อสัมผัส

การทดสอบเนื้อสัมผัส (texture analysis) โดยใช้หัววัดแบบ เพื่อทดสอบการตัดหรือการเฉือน (cutting test หรือ shearing test) โดยบันทึกค่าแรงสูงสุดต่อความหนาของตัวอย่าง (Force/Distance)

นิยมใช้กับเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ สัตว์น้ำ รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก แฮม เพื่อหาเนื้อสัมผัส ด้านความเหนียวและความนุ่มเนื้อ (meat tenderness)