ความหมาย

1. cake หมายถึง ขนมเค้ก

2. cake อาจหมายถึง ก้อนที่เกิดจากกันจับกัน เช่น อาหารชนิดที่จับตัวกันเป็นก้อน (caking) เนื่องจากการดูดความชื้น หรือ ชั้นที่เกิดจากการสะสมของตะกอน เช่น filter cake หมายถึง ตะกอนจากการกรองที่สะสมเป็นชั้นหนา

ขนมเค้ก (cake)

ขนมเค้ก ผลิตภัณฑ์ขนมอบ (bakery) ชนิดหนึ่งที่มีเนื้อนุ่ม หวาน และมีกลิ่นหอมของเนย

ส่วนผสมหลักคือ

• แป้งข้าวสาลี (wheat flour) ใช้ได้ทั้ง แป้งสาลีเอนกประสงค์ (all purpose flour) และแป้งเค้ก (cake flour)
• ไขมัน เช่น เนย (butter) หรือมาการีน (margarine)
• สารให้ความหวาน (sweetener) ส่วนมากจะใช้น้ำตาลทราย (sucrose)
• ไข่ (egg)
• สารที่ทำให้ขึ้นฟู (leavening agent) เช่น ผงฟู (baking powder) เบ้กกิ้งโซดา (baking soda)

Chocolate cake

(click to see more)

Sponge cake

(click to see more)

Cheesecake

(click to see more)

Cake decoration

(click to see more)