อาหารที่ได้จากการผสมส่วนผสมต่างๆ เพื่อทำเลียนแบบอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้ว โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการ หรือให้ได้ลักษณะพิเศษอื่นๆ ตัวอย่างเช่น มาร์การีนหรือเนยเทียมทำจาก้ำมันพืช เนื้อเทียมทำจากถั่วเหลือง เป็นต้น
