เป็นอุปกรณ์ที่ใช้เพื่อฆ่าเชื้ออาหารด้วยความร้อน โดยใช้อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส เพื่อทำให้อาหารปลอดเชื้อ
แบบทางการค้า (commericial sterilization) มักเป็นคำที่ใช้เรียกเครื่องซึ่งทำงานอย่างต่อเนื่อง

• in-container sterilizer
• in-line sterilizer