Marbling หมายถึ่ง ไขมันที่แทรกอยู่ในกล้ามเนื้อ เป็นลักษณะของเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ที่บ่งชี้ถึงคุณภาพเนื้อสัตว์ (meat quality)
มีความสัมพันธ์กับรสชาติ และความนุ่มของเนื้อ (meat tenderness) เช่น เนื้อสันที่ได้จากโคขุน เนื้อหมูดำ คุโรบูตะ ซึ่งได้จากสัตว์ที่เลี้ยงดูอย่างดี ได้พักผ่อน ไม่ให้ใช้แรงงาน

Beef Marbling Standard

ปริมาณไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อ ใช้เป็นเกณฑ์แบ่ง เกรดคุณภาพซากเนื้อวัว