เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (alcoholic beverage) ชนิด distilled beverage ได้จากการหมักให้เกิดแอลกอฮอล์ (alcoholic
fermentation) ด้วยยีสต์ (yeast) ซึ่งจะเปลี่ยนน้ำตาลในวัตถุดิบ เช่น ธัญพืช (cereal) มอลต์ (malt) หรือผลไม้ให้เป็น
แอลกอฮอล์ก่อน แล้วนำมาผ่านการกลั่น (distillation) แตกต่างจาก liqueurs ตรงที่ spirit ไม่มีการเติมน้ำตาลหลังการหมัก
มีแอลกอฮอล์โดยปริมาตร 20% (alcohol by volume ,ABV)

ตัวอย่างของ spirit ได้แก่ บรั่นดี (brandy) วิสกี้ (whiskey)