L- carnitine คือ สารที่่ร่างกายสังเคราะห์จากกรดcอมิโน (amino acid) 2 ชนิด ได้แก่ ไลซีน (lysine) และ เมไทโอนีน
(methionine) ซึ่ง L- carnitine เป็น cofactor สำหรับใช้ในการสลายกรดไขมัน ด้วยวิธี beta-oxidation โดยมีหน้าที่
ช่วยลำเลียงโมเลกุลของกรดไขมัน เข้าเข้าสู่ mitochondria ภายในเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย ซึ่งทำให้นำไขมันที่สะสม
อยู่ตามเนื้อเยื่อต่างๆ ไปเผาผลาญเป็นพลังงาน ทำให้การสลายไขมันเกิดดีขึ้น มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (anitoxidant)
โดยปกติแล้วร่างกายของคนเราจะมีการสังเคราะห์ L-carnitine ขึ้นมาได้ แต่ในบางคนอาจสังเคราะห์ได้ไม่เพียงพอกับ
ความต้องการ
แหล่งที่พบในอาหาร
L-carnitine พบในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ โดยเฉพาะในเนื้อแดง เช่น เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัว นอกจากนี้ยังพบ
ได้ในผลิตภัณฑ์นม เนื้อปลา เนื้อสัตว์ปีก เทมเป้ (tempeh) ข้าวสาลี หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด (avocado) เนยถั่ว
(peanut butter)
Source: http://www.umm.edu/altmed/articles/carnitine-l-000291.htm#ixzz2GbIEYARB Follow us: @UMMC on Twitter | MedCenter on Facebook
References
http://www.umm.edu/altmed/articles/carnitine-l-000291.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Carnitine