พูเร (puree) หมายถึง อาหารที่มีลักษณะ ข้น หนืด เนื้อเนียน มักได้จากการทำให้สุก แล้วบดให้ละเอียด อาจกรอง
ผ่านตะแกรง (sieve) ให้มีเนื้อเนียน เช่น ซอส (sauce) ซุปข้น อาหารเด็กอ่อน มันฝรั่งบด ผักผลไม้บด
ผักที่นำมาทำพูเร อาจใช้เสริฟเพียงอย่างเดียวหรือเป็นส่วนประกอบอย่างหนึ่งของอาหาร อาจใช้เพิ่มรสชาติน้ำซ้อส ผักส่วนใหญ่ที่นำมาทำพูเรต้องทำให้สุกเต็มที่ก่อน เช่น ผักโขม มะเขือเทศ ผักทอง