Acetobacter xylinum (เขียนย่อว่า A. xylinum) คือ แบคที่เรีย (bacteria) สกุล Acetobacter เป็นแบคทีเรียที่ไม่ทำให้เกิดโรค (non pathogen) ย้อมติดสีแกรมลย (Gram negative bacteria) รูปร่างเป็นท่อน (rod shape) ไม่สร้างสปอร์ (non spore forming bacteria) เจริญได้ในที่มีอากาศ (aerobic bacteria) ผลิตกรดแอซีติก (acetic acid) ได้เล็กน้อย

Acetobacter xylinum สามารถผลิตแผ่นวุ้นซึ่งเป็นเยื่่อเหนียว มีส่วนประกอบหลักเป็นเซลลูโลส (cellulose) แผ่นวุ้นจะเกิดที่ผิวหน้าของอาหาร ใช้สำหรับผลิตวุ้นมะพร้าว (NATA de coco)

ที่มา http://agsci.psu.edu/magazine/articles/2010/winter-spring/building-a-better-bandage

References'

http://kucon.lib.ku.ac.th/Fulltext/KC4806066.pdf