connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Can coating / การเคลือบกระป๋อง

การเคลือบป้องกันกระป๋อง (can coating หรือ cancrotection coating ) การเคลือบภายในกระป๋อง หรือแผ่นโลหะที่ใช้ทำกระป๋องบรรจุอาหารด้วยสารเคลือบ เพื่อป้องกันอาหารไม่ให้ทำปฏิกิริยากับกระป๋องระหว่างการแปรรูปด้วยความร้อน (thermal processing) หรือระหว่างการเก็บรักษาเพราะการเคลือบกระป๋อง ด้วยดีบุกเพียงอย่างเดียว ยังไม่เพียงพอหรือไม่เหมาะสมกับอาหารหรือสภาพแวดล้อม การเคลือบกระป๋องด้วยสารเคลือบจะเพิ่มการปกป้อง ทำให้อาหารมีอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น

 

สารที่ใช้เคลือบ ได้แก่ แล็กเกอร์ โดยเลือกใช้แล็กเกอร์ให้เหมาะสมกับประเภทของอาหาร โดยทั่วไปแผ่นอะลูมิเนียมและแผ่นชุปโครเมียม (TFS) ต้องอาบแล็กเกอร์ก่อนใช้งาน

 

ประเภทของสารเคลือบที่ใช้งานปัจจุบัน

 

ชนิด

Internal Finish

External Finish

Acid Resistance

Sulfur Resistance

Protection

Decoration

Epoxy phenolic

Gold

Aluminium

Gold

-

Epoxy amino

-

ZnO

Clear /Gold

-

Organosol

Gold

Aluminium

-

-

Acrylic

-

-

-

White/ Clear

Polyester

White

White

White

White

Laminated plate

-

White/Clear

White/Gold

-

 

 

หมายเหตุ

ปัญหาแล็กเกอร์ที่ใช้เคลือบกระป๋องบรรจุอาหารในแง่มุมของการละลายของสารตกค้างที่สำคัญ ได้แก่ BADGE (bisphenol-A-diglycidyl ether), BFDGE (bisphenol-F-diglycidyl ether), NOGE (novolac glycidyl ethers) ตามกฎหมายฉบับปัจจุบันของยุโรปที่บังคับใช้ (Commission Regulation (EC) No. 1895/2005)



(เข้าชม 1,292 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก