connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Aseptic packaging system / ระบบการบรรจุแบบปลอดเชื้อ

Aseptic packaging system หมายถึง ระบบการบรรจุสำหรับอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนด้วยระบบ aseptic processing ระดับ Ultra High Temperature หรือ UHT เพื่อทำให้ปลอดเชื้อในระดับ commercial sterilization และบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อภายใต้สภาวะที่ปลอดเชื้อของระบบการบรรจุแบบปลอดเชื้อ

 

Aseptic packaging system เป็นส่วนหนึ่งของ ระบบ aseptic processing and packaging

ข้อดีของระบบการบรรจุแบบปลอดเชื้อ

 

สมบัติของวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการบรรจุแบบปลอดเชื้อ

วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะแก่การบรรจุแบบปลอดเชื้อ ควรมีสมบัติดังนี้

1. วัสดุที่ใช้จะต้องไม่ทำปฏิกิริยากับสินค้าภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ พร้อมทั้งไม่มีการแยกตัวออกมาของตัวบรรจุภัณฑ์ (migration)

2. การคงสภาพทางกายภาพ (physical Integrity) เป็นสมบัติจำเป็นมากในการรักษาสภาวะปลอดเชื้อภายในบรรจุภัณฑ์

3. วัสดุบรรจุภัณฑ์จะต้องป้องกันการซึมผ่าน (barrier) ของออกซิเจน ความชื้น แสง และกลิ่น เพื่อช่วยรักษาคุณภาพของสินค้า

ระบบการบรรจุแบบ aseptic packaging

1. Fill and seal: preformed containers made of thermoformed plastic, glass or metal are sterilized, filled in aseptic environment, and sealed 2. Form, fill and seal: ลักษณะของบรรจุภัณฑ์เป็นม้วน จะถูกสเตอริไรซ์ (sterilization) และ ขึ้นรูป ในสภาวะปลอดเชื้อ แล้วจึงบรรจุและปิดผนึก ตัวอย่างของระบบบรรจุได้แก่ aseptic carton ของtetrapak 3. Erect, fill and seal: using knocked-down blanks, erected, sterilized, filled, sealed. e.g. gable-top cartons, cambri-bloc 4. Thermoform, fill, sealed roll stock sterilized, thermoformed, filled, sealed aseptically. e.g. creamers, plastic soup cans 5. Blow mold, fill, seal

ประเภทของบรรจุภัณฑ์ ในระบบ Aseptic packaging

  • aseptic carton
  • กระป๋องโลหะ (can)
  • flexible pouches
  • thermoformed plastic containers
  • flow molded containers
  • bag in box
  • bulk totes
วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการบรรจุแบบปลอดเชื้อ

โดยทั่วไปวัสดุที่ใช้แปรรูปเป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับการบรรจุแบบปลอดเชื้อ จะประกอบด้วยวัสดุไม่น้อยกว่า 2 ประเภท ดังแสดงไว้ในตาราง วัสดุแต่ละอย่างจะมีคุณสมบัติเด่นที่แตกต่างกัน เช่น บรรจุภัณฑ์ถุงในกล่อง (Bag in Box) ตัวบรรจุภัณฑ์มักจะเป็นการเคลือบชั้น (Laminate) ของ EVA (Ethylene Vinyl Acetate) ฟิล์มเม็ททาไลซ์ (Metalized Film) และ LDPE เพื่อประสานคุณสมบัติแต่ละชั้นให้ได้คุณสมบัติรวมตามต้องการของตัวบรรจุภัณฑ์และสินค้า ตัวถุงที่ใช้นั้นจำต้องเหนียว ทนการทิ่มทะลุได้ (Puncture - Resistant) และต้านการซึมผ่าน (Barrier) ท้ายที่สุดโครงสร้างขอบรรจุภัณฑ์ยังต้องสามารถปิดผนึกได้อย่างสมบูรณ์ (Hermectically Sealed container)

วัสดุ

การซึมผ่าน

สมบัติ

ความทนทาน

ออกซิเจน

ความชื้น

แสง

การปิดผนึก

เหนียว

ฉีก

ทิ่มทะลุ

กระดาษแข็ง

   

√

 

√

   

เปลวอะลูมิเนียม

√

√

√

       

เม็ททาไลซ์ฟิล์ม

√

 

√

       

Low density polyethylene

(LDPE)

 

√

 

√

     

Linear Low Density Polyethylene (LLDPE)

 

√

 

√

 

√

√

ไนลอน

√

       

√

 

Polypropylene (PP)

 

√

 

√

 

√

 

Polystyrene (PS)

       

√

   
Polyvinylchloride (PVC)

√

√

         

Ethylene Vinyl Acetate (EVA)

√

           

 

Reference
อาจารย์ ปุ่น คงเจริญเกียรติ บรรจุภัณฑ์น้ำผลไม้ตอนที่

 

 



(เข้าชม 3,595 ครั้ง)

สมัครสมาชิก