กรดแอลจินิก (E-number E 400) เป็นกรดที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) จัดอยู่ในกลุ่มแอลจิเนต (ดูรายละเอียดที่ alginate)
วัตถุประสงค์การใช้