Enterobacter เป็นแบคทีเรียที่อยู่ในวงศ์ Enterobacteriaceae ซึ่งเป็นแบคทีเรียมีลักษณะสำคัญคือ

• เป็นแบคทีเรียแกรมลบ (Gram negative bacteria)
• มีรูปร่างเป็นท่อน
• เป็นแบคทีเรียในกลุ่มโคลิฟอร์ม (coliform)
• อยู่ในกลุ่ม facultative anaerobe คือ เจริญได้ทั้งในภาวะที่มีออกซิเจนและไม่มีออกซิเจน
• อาจไม่เคลื่อนที่ หรือเคลื่อนที่ด้วย peritrichous flagella
• สร้างแคปซูน ทำให้เกิดเมือก (slime former) ในอาหาร

ความสำคัญในอาหาร

• Enterobacter เป็นแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุการเสื่อมเสียของอาหาร (microbial spoilage) หลายชนิด เช่น การเสื่อมเสียของน้ำนม การเสื่อมเสียของเนื้อสัตว์
• Enterobacter sakazakii ในนมดัดแปลงสำหรับทารก