Crude fiber หมายถึงไฟเบอร์ จากผนังเซลล์ (cell wall) ของพืช เป็นสารประเภทพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharide) ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เหลือจากการย่อยด้วยกรดอ่อนและด่างอ่อน

• Crude fiber เป็นค่าที่ได้จากการวิเคราะห์โดยใช้กรดและด่าง ใช้ในการคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรต เพื่อคำนวณหาพลังงานจากอาหาร (calorie)
• การวิเคราะห์ crude fiber โดยใช้เอนไซม์ ซึ่งได้ค่าที่ใกล้เคียงกับเส้นใยอาหาร (dietary fiber) ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ในกระบวนการย่อยอาหาร  ค่าที่ได้มักจะสูงกว่าค่า crude fiber ที่ย่อยจากกรดอ่อนและด่างอ่อน