ถั่วบราซิล (Brazil nut) เป็น tree nut เป็นไม้ยืนต้น มีชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Bertholletia excelsa พบในแถบอเมริกาใต้ เช่น ประเทศ Brazil, Bolivia และ Peru ส่วนที่ใช้บริโภค คือเมล็ดที่อยู๋ภายในผลทีมีเปลือกแข็ง

ถั่วบราซิล มีไขมันสูงถึง 69 เปอร์เซ็นต์ มีโปรตีน 18 เปอร์เซ็นต์ และมีคาร์โบไฮเดรต 13 เปอร์เซ็นต์ เป็นแหล่งสำคัญ ของซีลีเนียม ซึ่งเป็น แร่ธาตุ ที่มีสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant)

การใช้ประโยช์ในอาหาร

ถั่วบราซิล นำมาบริโภคโดยการกะเทาะเปลือกออกแล้ว นำมาคั่วหรืออบ รับประทานเป็นอาหารขบเคี้ยว หรือรับประทานกับสลัด ใส่ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (bakery)

References

http://en.wikipedia.org/wiki/Brazil_nut

http://www.nutrition-and-you.com/brazil-nuts.html