Span เป็น ชื่อทางการค้าของ Sorbitan esters ที่ผลิตโดย Atlas Powder Company มีหลายชนิด ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ประเภท emulsifier จะมีกลุ่มที่ไม่ชอบน้ำมันมากกว่ากลุ่มที่ชอบน้ำ แต่ถ้ากรดไขมันที่เป็นส่วนประกอบ เป็นกรดไขมันสายสั้น ความไม่ชอบน้ำจะลดลง คือชอบน้ำมากขึ้น ละลายได้ดีในน้ำมัน จึงทำให้อิมัลชัน ชนิด water-in-oil emulsion คงตัว
Span แต่ละชนิด มีค่า hydrophile-lipophile balance (HLB) แตกต่างกัน
| ชื่อการค้า | ชื่ออื่น | ชื่ออื่น | ลักษณะ | HLB |
| Span 80 | Arlacel 80 | Sorbitan monooleate | waxy solid | 4.3 |
| Span 60 | Arlacel 60 | Sorbitan monostearate | oily liquid | 4.7 |
| Span 40 | Arlacel 40 | Sorbitan monopalmitate | waxy solid |
6.7 |
| Span 20 | Arlacel 20 | Sorbitan monolaurate | oliy liquid | 8.6 |
หมายเหตุ
Span - (Atlas Powder Company)
Arlacel - (Glyco Product Company)
connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution
สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด
