กุ้งอบวุ้นเส้น

เรียบเรียงโดย:

ตรวจทานโดย:

กุ้งอบวุ้นเส้น

ส่วนผสม ( สำหรับ 4 ที่ )
กุ้งสด เช่น กุ้งกุลาดำ กุ้งขาว กุ้งก้ามกราม	300	กรัม
วุ้นเส้น	100	กรัม (แช่น้ำจนนุ่ม)
รากผักชี	3	ราก
ขิงแก่ปอกเปลือกหั่นเป้นแว่น	5	แว่น
เนื้อหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นบาง	3	ชิ้น
กระเทียมสับละเอียด	2	กลีบใหญ่
คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน	1 - 2	ต้น
ต้นหอม	1 - 2	ต้น

น้ำซุปอบวุ้นเส้น
น้ำซุป	3	ถ้วยตวง
น้ำมันหอย	1/2	ถ้วยตวง
ซีอิ้วขาว (fermented soy sauce)	3/4	ถ้วยตวง
เหล้าจีน	1	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ	2/3	ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1 1/4	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว	1/8	ช้อนชา
ซวงเจีย ( พริกหอม )	1/8	ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.	ผสมเครื่องปรุงน้ำซุปอบวุ้นเส้นเข้าด้วยกัน
2.	นำหมูสามชั้นรองก้นหม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม ขิง ต้นหอม และวุ้นเส้นตรา ต้นสน วางข้างบน
3.	ใส่น้ำซุปที่มีเครื่องปรุงลงไปคลุกกับวุ้นเส้น ให้เข้ากัน วางกุ้งสดข้างบน ปิดฝา
4.	อบที่ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักชีหรือคื่นฉ่ายพร้อมเสิร์ฟ

Reference

(เข้าชม 457 ครั้ง)

Food Network Solution