Pan frying คือ การทำอาหารให้สุก (cooking) โดยการทอด (frying) ใช้น้ำมันน้อย ใช้เพียงแค่ให้น้ำมันเคลือบบนผิว
ป้องกันไม่ให้อาหารติดภาชนะทอด และความร้อนที่ใช้จะต่ำกว่า suteing

กระทะที่ใช้ทอดเป็นกระทะก้นตื้น (skillet) ระหว่างการทอดอาจมีการกลับด้าน เพื่อให้อาหารสุกทั่วถึง ให้เกิดกลิ่นรสที่ต้องการ
เช่น การทอดเนื้อสัตว์ แฮม เบอเกอร์ ไข่ดาว เบคอน เป็นต้น