Flour treatment agent หมายถึงวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ที่ใช้ผสมในแป้ง (flour) หรือโด (dough) เพื่อปรับปรุงคุณภาพหรือสีของผลิตภัณฑ์เบเกอรี (bakery)

Flour treatment agent อาจเรียกว่า

• dough strengthening agent
• flour bleaching agent
• flour improver
• flour treatment agent

วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ เป็น flour treatment agent ได้แก่

	INS No.
	510	Ammonium chloride
	342 (i)	Ammonium dihydrogen phosphate
	328	Ammonium lactate
	1100	alpha-Amylase from Aspergillus oryzae var.
	1100	alpha-Amylase from Bacillus licheniformis (Carbohydrase)
	1100	alpha-Amylase from Bacillus megaterium expressed in Bacillus subtilis
	1100	alpha-Amylase from Bacillus stearothermophilus expressed in Bacillus subtilis
	1100	alpha-Amylase from Bacillus stearothermophilus
	1100	alpha-Amylase from Bacillus subtilis
	300	Ascorbic acid, L-
	927a	Azodicarbonamide
	928	Benzoyl peroxide
	1101 (iii)	Bromelain
	341 (ii)	Calcium hydrogen phosphate
	327	Calcium lactate
	529	Calcium oxide
	516	Calcium sulfate
	925	Chlorine
	926	Chlorine dioxide
	472c	Citric and fatty acid esters of glycerol
	342 (ii)	Diammonium hydrogen phosphate
	329	Magnesium lactate, DL-
	341 (i)	Monocalcium dihydrogen phosphate
	1101 (i)	Protease
	223	Sodium metabisulfite
	483	Stearyl tartrate
	341 (iii)	Tricalcium phosphate