connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Enterotoxin / เอนเทอโรทอกซิน

Enterotoxin คือสารพิษ (toxin) ที่ออกฤทธิ์ต่อระบบทางเดินอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดอาการท้องเสีย เช่น

  • Cholera toxin ซึ่งสร้างโดย Vibrio cholera จะทำให้เกิดการสูญเสียน้ำและอิเล็กโทรไลต์จากเซลล์เยื่อบุลำไส้ออกสู่ช่องทางขับถ่าย (lumen) ทำให้เกิดอาการท้องเสียอย่างรุนแรงขึ้น ผู้เป็นอหิวาห์ตกโรคอาจถ่ายเป็นน้ำถึงวันละ 10-12 ลิตรก็ได้ ทำให้สูญเสียไบคาร์บอเนตไอออนออกไปจากเลือดมาก ทำให้ค่า pH ของเลือดลดลง เกิดภาวะเป็นกรด (acidosis) ขึ้น นอกจากนี้เมื่อมีอาการท้องเสียมากขึ้นจะทำให้เม็ดเลือดแดงและโปรตีนในเลือดข้นขึ้น เรียกว่าเกิด hemoconcentration อาจเกิดอาการช๊อคแบบที่เรียกว่า hypovolemic shock โดยมีระบบไหลเวียนเลือดล้มเหลว ดังนั้นการรักษาอหิวาห์ตกโรค จึงทำได้โดยการให้น้ำเกลือและ electrolyte แทนที่น้ำและเกลือแร่ที่สูญเสียไปแก่ผู้ป่วยนั่นเอง
  • Yersinia enterocolitica ผลิตสารพิษทนร้อน (heat stable toxin) กระตุ้นให้เกิดการสูญเสียน้ำ
  • Staphylococcus aureus


(เข้าชม 588 ครั้ง)

สมัครสมาชิก