แอลดีไฮด์ (aldehyde) คือสารประกอบอินทรีย์ที่มีหมู่ -CHO อยู่ในโมเลกุลของไฮโดรคาร์บอน เช่น ฟอร์มาลดีไฮด์ (HCHO) และแอซีทาลดีไฮด์ (CH3CHO) อาจเกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชชันแอลกอฮอล์ได้เป็นแอลดีไฮด์