connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Almond oil / น้ำมันอัลมอนด์

น้ำมันอัลมอนด์ (almond oil)  แบ่งตามสายพันธุ์อัลมอนด์ที่ใช้เป็นวัตถุดิบหลัก ได้แก่

1 น้ำมันจากสวีทอัลมอนด์ (sweet almond oil )  มีดอกสีขาว มีเมล็ดค่อนข้างยาว เป็นชนิดนำมารับประทาน น้ำมันจากสวีทอัลมอนด์ จะให้น้ำมันอัลมอนด์ เป็นน้ำมันพืช ที่ใช้ปรุงอาหาร มีความปลอดภัยในการบริโภค ประกอบด้วย กรดไขมันที่จำเป็น (essential fatty acid) คือกรดโอเลอิก (oleic acid) และกรดลิโนเลอิก (linoleic acid) มีวิตามิน A, B1, B2 , B6 และวิตามินอี และแร่ธาตุ และใช้ในอาหาร ยา และในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง  

2 น้ำมันจากบิทเทอร์อัลมอนด์ bitter almond oil ) สกัดจากอัลมอนด์ที่มีรสขม สารที่มีพิษและเป็นอันตราย คือไซยาไนด์ (cyanide) ในรูปกรดไฮโดรไซยานิก (hydrocyanic acid) ซึ่งต้องกำจัดออกเสียก่อน น้ำมันอัลมอนด์เป็นของเหลวไม่มีสีจนถึงสีเหลืองอ่อน มีส่วนประกอบหลักคือ น้ำมันหอมระเหย (essential oil) ที่ให้ความหอม คล้ายอัลมอนด์ ใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร (flavoring agent) มีสมบัติในการช่วยให้ผ่อนคลาย



(เข้าชม 53 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก