สารให้กลิ่นรสสังเคราะห์ (artificial flavour) เช่น สารเพิ่มความเป็นกรดในอาหาร หรือสารให้รสหวานสังเคราะห์ เป็นสารเคมีสังเคราะห์ที่เลียนแบบกลิ่นธรรมชาติ ใช้เพิ่มกลิ่นและรสชาติอาหาร