เป็นของเหลวไม่มีสี มีกลิ่นคล้ายแอลมอนด์ มีรสเผ็ดร้อน เมื่อสัมผัสกับอากาศจะถูกออกซิไดส์ได้เป็นกรดเบนโซอิก เป็นสารสังเคราะห์โดยปฏิกิริยาทางเคมีและได้จากธรรมชาติ พบอยู่ในน้ำมันของแอลมอนด์ชนิดขม
