แคปปา-เคซีน เป็นโปรตีนเคซีนชนิดหนึ่งที่มีประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนเคซีนทั้งหมดในน้ำนมวัว มีกรดแอมิโนไอโซลูซีนและทรีโอนีนมาก แคปปา-เคซีนอยู่ที่ผิวด้านนอกของเคซีนไมเซลล์
