เฮกซานาล เป็นแอลดีไฮด์ชนิดหนึ่งที่มีคาร์บอน 6 อะตอม พบได้ในอาหารบางชนิด และอาจเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว เมื่อเกิดการหืน
