ฮอร์โมน เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่หลั่งออกมาจากต่อมไร้ท่อ และส่งเข้าสู่กระแสเลือด เพื่อไปยังอวัยวะหรือเซลล์เป้าหมาย และออกฤทธิ์กระตุ้นหรือยับยั้งอย่างหนึ่งอย่างใดต่อเมแทบอลิซึมในร่างกาย หรือควบคุมอัตราเร็วของเมแทบอลิซึม
