ควาชิออร์กอร์ คือโรคที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายเด็กขาดโปรตีนอย่างรุนแรง มีอาการบวมน้ำ ตับโต ม้ามโต และผิวหนังผิดปกติ เช่น สีผิวจางลง มีผื่นเรียก เดอร์มาโตซิส (dermatosis) บางคนมีผิวหนังหลุดลอก
