มอลโทสไซรัพ เป็นไซรัพ หรือน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลมอลโทสอยู่ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ ผลิตได้จากการไฮโดรไลซ์สตาร์ซด้วยกรดหรือเอนไซม์