คือปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในอาหาร ได้แก่ ปริมาณของคาร์โบไฮเดรต ลิพิด โปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินที่มีอยู่ในอาหารแต่ละชนิด
