โปรตีโอลิพิด เป็นสารประกอบเชิงซ้อนของโปรตีนกับลิพิด พบมากอยู่ในเซลล์สมอง และในเนื้อเยื่อต่างๆ ของพืชและสัตว์
โปรตีนในโปรตีโอลิพิดมีกรดแอมิโนชนิดไฮโดรโฟบิกสูง ส่วนลิพิดประกอบด้วยฟอสโฟกลีเซอไรด์ ซีรีโบรไซด์ และ
ซัลฟาไทด์ ซึ่งตรงข้ามกับลิโพโปรตีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ไม่ละลายในน้ำ ลิพิดในโมเลกุลประกอบด้วย ฟอสโฟลิพิด
คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์