คือการนำครีมที่มีไขมันนมประมาณ 34 เปอร์เซ็นต์ มาตีให้ฟองอากาศเล็กๆ แทรกตัวอยู่ในเนื้อครีมจนขึ้นฟู และมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 1 เท่า
