ซุปไก่สกัด อาหารสกัดประเภทซุปจากไก่หรือสัตว์ปีกอื่นๆ เช่น นกเป็ดน้ำ ต่างมีหลักการและวิธีสกัดคล้ายคลึงกัน ดังจะยกตัวอย่างกรรมวิธีการผลิตอาหารสกัดประเภทซุปไก่ ดังนี้ การผลิตอาหารสกัดทั่วไป เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี เช่น ไก่ให้เลือกที่สมบูรณ์แข็งแรง โดยนำชิ้นส่วนที่มีคุณค่าโภชนาการมากที่สุด เช่น ส่วนอกไก่จะมีคุณค่าทางโภชนาการและแร่ธาตุสูง นำมาต้มกับส่วนผสมที่ต้องการจนเนื้อเปื่อยยุ่ย เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง แล้วเลาะเนื้อออกจากกระดูก คัดเอาเฉพาะเนื้อล้วนๆ แล้วกรองและแยกน้ำซุปและไขมัน เคี่ยวน้ำซุปให้เข้มข้นตามต้องการแล้วแยกไขมันออก กรองให้ใสบรรจุภาชนะ ปิดฝา ฆ่าเชื้อ

อาหารประเภทซุปสกัดอาจผลิตในรูปของเหลวข้น บรรจุภาชนะปิดสนิทหรือบรรจุแคปซูล เพื่อใช้เป็นอาหารบำรุงสุขภาพผู้ป่วยเฉพาะโรค เด็ก ผู้สูงอายุ นักกีฬา ซุปไก่สกัดนี้แตกต่างจากซุปไก่ก้อนที่อำนวยความสะดวกเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปประเภทเครื่องปรุงอาหารเฉพาะอย่าง เช่น ต้มจืด เป็นต้น

โปรตีนสกัดถั่วเหลือง (soy protien isolate หรือ SPI) เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองสกัดที่มีโปรตีนสูงถึงร้อยละ 90 เทียบกับน้ำหนักแห้ง ทำได้จากการสกัดเอาคาร์โบไฮเดรตและไขมันออก แล้วใช้สารละลายแยกโปรตีนออกมาในลักษณะเวย์ และเหวี่ยงจนได้เป็นก้อนโปรตีนนำไปทำให้แห้งบดเป็นผง โปรตีนที่ได้นี้ละลายในน้ำแล้วรวมเป็นเนื้อเดียวกันได้ดี ทำให้สะดวกและง่ายต่อการนำไปใช้ผสมรวมกับอาหารอื่นแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เช่น ใช้ทำเครื่องดื่มแทนน้ำนมวัว ในกรณีของคนที่แพ้นมวัว หรือผู้ป่วยเฉพาะโรค โดยนำมาปรุงแต่งด้วยส่วนประกอบอื่นๆให้มากขึ้น หรือใช้ในการทำเนื้อเทียมนอกจากนี้ยังมีโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง ซึ่งมีโปรตีนร้อยละ 18 เหมาะสำหรับใช้ในการทำอาหารเสริมหรือเนื้อเทียมเช่นเดียวกัน

สำหรับโปรตีนสกัดจากถั่วลิสงมีโปรตีนร้อยละ 60 มีลีกษณะเป็นแป้งสีครีมค่อนข้างนิ่มเหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมปัง เค้ก เครื่องดื่ม ไอศกรีม และลูกกวาด