การทดสอบแยกความแตกต่าง (discrimination test) เป็นวิธีการทดสอบทางประสาทสัมผัส (sensory evaluation) โดยใช้ผู้ชิมที่ผ่านการฝึกฝน (trained panel) หรือ ผ่านการฝึกฝนมาบ้าง
วัตถุประสงค์ของการทดสอบ
- เพื่อบอกความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ตัวอย่างกับตัวอย่างควบคุม (difference from control test)
- เพื่อการทดสอบเปรียบเทียบหลายตัวอย่าง (multiple comparison test)
- เพื่อใช้เปรียบเทียบความแตกต่างคุณลักษณะผลิตภัณฑ์ด้านต่างๆ เช่น ลักษณะปรากฏ สี กลิ่น รสชาติ ลักณะโดยรวม
วิธีการที่ใช้ทดสอบความแตกต่าง
- การทดสอบเปรียบเทียบเป็นคู่ (paired comparision test หรือ same different test)
- Triangle test
- Duo-trio test
- A and Not-A test
- ABX test
- Tetrad test
- 2 out of 5 test