ในร่างกายมีไอโอดีนประมาณ 25-50 มิลลิกรัม และอยู่ที่ต่อมไทรอยด์ (thyroid) ประมาณ 70-80% ของไอโอดีนทั้งหมด
ซึ่งเก็บสะสมไว้ในรูปไทโรโกลบูลิน (thyroglobulin) ทำให้ในต่อมไทรอยด์มีปริมาณไอโอดีนมากกว่าเนื้อเยื่ออื่นๆ
ประมาณ 2,500 เท่า

                ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับ ปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น (trace mineral) มีหน้าที่สำคัญ คือ
เป็นองค์ประกอบในโมเลกุลของฮอร์โมนไทรอกซิน (thyroxine) ซึ่งถูกสร้างขึ้นในต่อมไทรอยด์ เป็นฮอร์โมนที่ควบคุมกระบวนการ
เมแทบอลิซึมของสารอาหารต่างๆ ในร่างกาย ที่เกี่ยวข้องกับการใช้พลังงาน เพื่อให้เซลล์ต่างๆ ทั่วร่างกายผลิตพลังงานได้ตาม
ความต้องการของร่างกาย หากมีฮอร์โมนไทรอกซินมากหรือน้อยเกินไปจะส่งผลกระทบต่อเมแทบอลิซึมของร่างกาย